ปัจจุบันนี้เรื่องอาหารการกินก็จะมีความสำคัญมากนะครับ การรับประทานอาหารที่ถูกต้องเหมาะสมก็จะทำให้มีร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง และมีสมรรถภาพจะทำอะไรก็แล้วแต่ก็จะประสบผลสำเร็จประกอบการกิจการงานก็จะยิ่งดีขึ้นเรื่อยๆและมีความสุขในการกิน อาหารจานด่วนนั้นเป็นอาหารที่ประกอบขึ้นเพียงแค่จานเดียวเท่านั้นเองนะครับและมีสารอาหารต่างๆมากมายและก็มีประโยชน์ต่อร่างกายครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการอาหารจานด่วน นอกจากจะเป็นอาหารที่รวมสารอาหารต่างๆและมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการโดยหลักทั่วไปอาหารจานด่วนที่ดีนั้นจะต้องมีอาหารหลักครบ 5 หมู่ วันนี้ก็จะนำมาเสนอ และเกร็ดความรู้ ซึ่ง อาหารหมู่ที่ 1 ก็ได้แก่เนื้อสัตว์ต่างๆไม่ว่าจะเป็น ปลา นม ไก่ ถั่วเมล็ดแห้ง ซึ่งอาหารเหล่านี้ก็จะมีโปรตีนมากมายทำให้ร่างกายแข็งแรงและเจริญเติบโตซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายนะครับ ส่วน อาหารหมู่ที่ 2 ได้แก่ข้าวน้ำตาล เผือก มัน ซึ่งอาหารหมู่ที่ 2 นี้ก็จะมีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งจะสร้างความอบอุ่นและให้พลังงานแก่ร่างกาย ต่อไป อาหารหมู่ที่ 3 ก็ได้แก่จำพวกผักใบเขียว และพืชต่างๆซึ่งพืชผักสีเขียวนั้นจะมีทั้งเกลือแร่และวิตามิน เพราะร่างกายที่ได้รับวิตามินแล้วจะทำให้การควบคุมการทำงานของร่างกายนั้นเป็นปกติ อาหารหมู่ที่ 4 นั้นก็ได้แก่ผลไม้ต่างๆซึ่งปัจจุบันผลไม้ของประเทศไทยของเรานั้นมีมากมายเราต้องเลือกผลไม้ที่มีเกลือแร่และมีวิตามิน เพราะสารอาหารเหล่านี้ก็จะทำให้ร่างกายของเราซึ่งควบคุมการทำงานของร่างกาย ซึ่งตรงกับอาหารหมู่ที่ 3 ก็คือควบคุมการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติและสุดท้ายอาหารหมู่ที่ 5 ก็ได้แก่พืชและสัตว์ไขมันจากพืชซึ่งอาหารเหล่านี้ก็จะมีประโยชน์ต่อร่างกายให้พลังงานและให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย โดยทั่วไปในการรับเลือกรับประทานอาหารจานด่วนที่ดีแนะนำอาหารอย่างอื่น ก็มีวิธีเลือกรับประทานมากมายซึ่งการเลือกรับประทานอาหารในแต่ละมื้อก็อยากจะให้ครบทั้ง 5 หมู่และมีปริมาณเหมาะสมเพียงพอ ต่อความต้องการของร่างกาย และอีกอย่างก็ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีความจำเป็นเหมาะกับเพศและวัยของแต่ละคนว่าร่างกายของเรานั้นต้องการอาหารชนิดใด และมากน้อยเพียงใดซึ่งอาหารที่ดีก็มีประโยชน์ต่อร่างกายบางครั้งเรื่องราคาต้องคำนึงถึง ซึ่งอาหารบางอย่างก็มีราคาแพงแต่ก็ไม่ค่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอีกอย่างก็ต้องเลือกอาหารที่มีคุณค่า สด ใหม่สะอาด ปราศจากเชื้อโรค และสารเคมี อาหารอีกอย่างหนึ่งก็เวลารับประทานอาหารดูที่ย่อยได้ง่ายร่างกาย ดูดซึมได้ง่ายซึ่งอาหารที่รับประทานแต่ละมื้ออย่าไปหลงเชื่ออะไรผิดๆไม่มีเหตุผลเช่นผู้ป่วยผ่าตัดใหม่ๆหรือร่างกายมีแผลอักเสบอะไรแบบนี้ก็ห้ามรับประทานไข่ไม่ได้ เพราะจะทำให้แผลอักเสบและหายช้าและหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารรสเค็มจัด ความเชื่อแบบนี้ไม่มีเหตุผลในการรับประทานอาหารอาหารจานด่วนเป็นอาหารที่น่าสนใจมากซึ่งในยุคปัจจุบันโดยเฉพาะสถานการณ์โรค covid-19 ที่กำลังแพร่ระบาดอยู่ในขณะนี้ประชาชนก็ต้องการอาหารจานด่วนเพราะอาหารจานด่วนนั้นราคาไม่แพงโดยเฉพาะมื้อเช้าและมื้อกลางวันที่ต้องการความอร่อย ง่าย สะดวก รวดเร็วไม่ยุ่งยาก และที่สำคัญก็อย่าลืมขอให้มีสารอาหารครบ 5 หมู่ตามที่ได้เสนอไปแล้ว อาหารจานเดียวที่จะนำมาปรุงอาหารจานใหม่จะต้องมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าอาหารบางอย่างจะมีสารอาหารไม่ดีหรือไม่ครบทางโภชนาการทำให้ร่างกายขาดสารอาหารร่างกายผอมแห้ง อาจทำให้เกิดเป็นความดันโลหิตสูง หรือเป็นโรคกระเพาะอาหารไม่ว่าจะเป็นโรคเก๊าท์ โรคเบาหวาน หรือความผิดปกติของร่างกาย และจะทำให้เกิดโรคอื่นๆได้ ซึ่งทุกวันนี้การจะรับประทานอาหารก็ต้องใคร่ครวญระมัดระวังให้ดีเพราะเป็นเรื่องเกี่ยวกับสุขภาพและความเจ็บป่วยเนื่องจากรับประทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์เพียงพอแก่ร่างกายซึ่งการรับประทานอาหารจานด่วนก็ต้องคำนึงถึงความสะอาดและมีคุณค่าทางโภชนาการ ก็อยากจะเสนอแนะวิธีการเลือกซื้ออาหาร การเลือกซื้อผัก ก็จะต้องเลือกซื้อผักที่ดูแล้วใหม่ สด และสะอาดไม่เหี่ยวเฉา เนื้อวัวก็ดูลักษณะเนื้อวัวที่มีสีแดง สด มันของเนื้อวัวก็จะมีสีเหลืองอ่อนๆส่วนเนื้อหมูก็เช่นกันก็ต้องเลือกเนื้อหมูวิธีเดียวกับเนื้อวัวโดยเฉพาะเนื้อหมูติดซี่โครงนิยมกันว่าอร่อยเนื้อสันหมูที่ติดอยู่กับซี่โครงก็มีรสชาติอร่อยเหมือนกันวิธีการเลือกซื้อก็ต้องดูความ สด สะอาด และร้านค้าที่น่าเชื่อถือได้นอกจากนี้ก็มีไก่เป็ด ก็ต้องเลือกซื้อไก่ เป็ด ขึ้นอยู่กับราคาความสดและจุดประสงค์ของการทำอาหาร ไก่ เป็ด ทอดย่างก็ควรมีอายุประมาณ 9-12 สัปดาห์ เนื้อปลา เนื้อปลาก็เช่นเดียวกันเนื้อปลาก็จะต้องเป็นเนื้อที่ย่อยง่ายกว่าอย่างอื่นการเลือกซื้อปลาก็ควรเลือกซื้อปลาที่มีลักษณะเกล็ดเป็นเงา คอดออกยาก เหงือกแดง สด และไม่แห้งมีตาโปนออกมา และใสเวลาเราเอานิ้วกดลงลูกนัยน์ตากลับคืนออกมาได้ไม่จมลงไป นี่คือเคล็ดลับเนื้อก็จะแน่น เมื่อกดลงไปแล้วรอยบุ๋มจะกลับคืนและเรียบดังเดิมและเมื่อทิ้งปลาลงในน้ำตัวปลานั้นต้องจม นี่คือหลักวิธีการเลือกซื้อปลาส่วนกุ้ง กุ้งสด จะมีสีเขียวหรือค่อนข้างขาวมีกลิ่นออกคาวน้อย ไม่มาก หัวติดแน่นทีนี้ปู่ละครับก็ควรเลือกซื้อปูที่จับมาใหม่ๆถ้าเป็นไปได้เป็นปูไข่ใช้นิ้วดีดบนหลังจะมีเสียงแน่นทึบตัวผู้นั้นจะแน่นกว่าตัวเมีย ส่วนหอยการเลือกซื้อหอยให้ได้สดสะอาดต้องสังเกตดูว่ากาบหอยจะต้องไม่อ้าเวลาจับจะหุบ แน่น และไม่มีกลิ่นคาว วันนี้เรามาดูวิธีการทำอาหารจานเดียวที่ง่ายและสะดวกรวดเร็ว ข้าวราดผัดกระเพราไก่ส่วนประกอบนั้นก็จะมี ข้าว 1 ถ้วยเนื้อไก่ 1 ขีด ถั่วฝักยาวซอย 1 ฝักพริกขี้หนู 4 เม็ด น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะกระเทียม 1 หัวใบกระเพราและเกลืออนามัย เรี่มกันเลยวิธีง่ายๆและรวดเร็วเหมาะอย่างยิ่งอาหารจานด่วน ก็ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นๆจากนั้นก็ล้างถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆต่อไปก็โคลกพริกกระเทียม และเกลือ นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ก็ใส่พริก ใส่กระเทียม ที่โขลกไว้ก่อนหน้านี้ ผัดพอหอม และก็ใส่ไก่ เติมน้ำเล็กน้อยแต่อย่าไปเติมมากปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลหากคนชอบน้ำตาล ใส่ถั่วฝักยาวแล้วก็ใบกระเพราคลุกเคล้าให้เข้ากันเสร็จเรียบร้อยก็ยกลง ตักราดบนข้าวรับประทานได้เลย บุญส่ง วงค์แสง รายงาน
ปัจจุบันนี้เรื่องอาหารการกินก็จะมีความสำคัญมากนะครับ การรับประทานอาหารที่ถูกต้องเหมาะสมก็จะทำให้มีร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง และมีสมรรถภาพจะทำอะไรก็แล้วแต่ก็จะประสบผลสำเร็จประกอบการกิจการงานก็จะยิ่งดีขึ้นเรื่อยๆและมีความสุขในการกิน อาหารจานด่วนนั้นเป็นอาหารที่ประกอบขึ้นเพียงแค่จานเดียวเท่านั้นเองนะครับและมีสารอาหารต่างๆมากมายและก็มีประโยชน์ต่อร่างกายครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการอาหารจานด่วน นอกจากจะเป็นอาหารที่รวมสารอาหารต่างๆและมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการโดยหลักทั่วไปอาหารจานด่วนที่ดีนั้นจะต้องมีอาหารหลักครบ 5 หมู่ วันนี้ก็จะนำมาเสนอ และเกร็ดความรู้ ซึ่ง อาหารหมู่ที่ 1 ก็ได้แก่เนื้อสัตว์ต่างๆไม่ว่าจะเป็น ปลา นม ไก่ ถั่วเมล็ดแห้ง ซึ่งอาหารเหล่านี้ก็จะมีโปรตีนมากมายทำให้ร่างกายแข็งแรงและเจริญเติบโตซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายนะครับ ส่วน อาหารหมู่ที่ 2 ได้แก่ข้าวน้ำตาล เผือก มัน ซึ่งอาหารหมู่ที่ 2 นี้ก็จะมีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งจะสร้างความอบอุ่นและให้พลังงานแก่ร่างกาย ต่อไป อาหารหมู่ที่ 3 ก็ได้แก่จำพวกผักใบเขียว และพืชต่างๆซึ่งพืชผักสีเขียวนั้นจะมีทั้งเกลือแร่และวิตามิน เพราะร่างกายที่ได้รับวิตามินแล้วจะทำให้การควบคุมการทำงานของร่างกายนั้นเป็นปกติ อาหารหมู่ที่ 4 นั้นก็ได้แก่ผลไม้ต่างๆซึ่งปัจจุบันผลไม้ของประเทศไทยของเรานั้นมีมากมายเราต้องเลือกผลไม้ที่มีเกลือแร่และมีวิตามิน เพราะสารอาหารเหล่านี้ก็จะทำให้ร่างกายของเราซึ่งควบคุมการทำงานของร่างกาย ซึ่งตรงกับอาหารหมู่ที่ 3 ก็คือควบคุมการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติและสุดท้ายอาหารหมู่ที่ 5 ก็ได้แก่พืชและสัตว์ไขมันจากพืชซึ่งอาหารเหล่านี้ก็จะมีประโยชน์ต่อร่างกายให้พลังงานและให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย โดยทั่วไปในการรับเลือกรับประทานอาหารจานด่วนที่ดีแนะนำอาหารอย่างอื่น ก็มีวิธีเลือกรับประทานมากมายซึ่งการเลือกรับประทานอาหารในแต่ละมื้อก็อยากจะให้ครบทั้ง 5 หมู่และมีปริมาณเหมาะสมเพียงพอ ต่อความต้องการของร่างกาย และอีกอย่างก็ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีความจำเป็นเหมาะกับเพศและวัยของแต่ละคนว่าร่างกายของเรานั้นต้องการอาหารชนิดใด และมากน้อยเพียงใดซึ่งอาหารที่ดีก็มีประโยชน์ต่อร่างกายบางครั้งเรื่องราคาต้องคำนึงถึง ซึ่งอาหารบางอย่างก็มีราคาแพงแต่ก็ไม่ค่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอีกอย่างก็ต้องเลือกอาหารที่มีคุณค่า สด ใหม่สะอาด ปราศจากเชื้อโรค และสารเคมี อาหารอีกอย่างหนึ่งก็เวลารับประทานอาหารดูที่ย่อยได้ง่ายร่างกาย ดูดซึมได้ง่ายซึ่งอาหารที่รับประทานแต่ละมื้ออย่าไปหลงเชื่ออะไรผิดๆไม่มีเหตุผลเช่นผู้ป่วยผ่าตัดใหม่ๆหรือร่างกายมีแผลอักเสบอะไรแบบนี้ก็ห้ามรับประทานไข่ไม่ได้ เพราะจะทำให้แผลอักเสบและหายช้าและหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารรสเค็มจัด ความเชื่อแบบนี้ไม่มีเหตุผลในการรับประทานอาหารอาหารจานด่วนเป็นอาหารที่น่าสนใจมากซึ่งในยุคปัจจุบันโดยเฉพาะสถานการณ์โรค covid-19 ที่กำลังแพร่ระบาดอยู่ในขณะนี้ประชาชนก็ต้องการอาหารจานด่วนเพราะอาหารจานด่วนนั้นราคาไม่แพงโดยเฉพาะมื้อเช้าและมื้อกลางวันที่ต้องการความอร่อย ง่าย สะดวก รวดเร็วไม่ยุ่งยาก และที่สำคัญก็อย่าลืมขอให้มีสารอาหารครบ 5 หมู่ตามที่ได้เสนอไปแล้ว อาหารจานเดียวที่จะนำมาปรุงอาหารจานใหม่จะต้องมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าอาหารบางอย่างจะมีสารอาหารไม่ดีหรือไม่ครบทางโภชนาการทำให้ร่างกายขาดสารอาหารร่างกายผอมแห้ง อาจทำให้เกิดเป็นความดันโลหิตสูง หรือเป็นโรคกระเพาะอาหารไม่ว่าจะเป็นโรคเก๊าท์ โรคเบาหวาน หรือความผิดปกติของร่างกาย และจะทำให้เกิดโรคอื่นๆได้ ซึ่งทุกวันนี้การจะรับประทานอาหารก็ต้องใคร่ครวญระมัดระวังให้ดีเพราะเป็นเรื่องเกี่ยวกับสุขภาพและความเจ็บป่วยเนื่องจากรับประทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์เพียงพอแก่ร่างกายซึ่งการรับประทานอาหารจานด่วนก็ต้องคำนึงถึงความสะอาดและมีคุณค่าทางโภชนาการ ก็อยากจะเสนอแนะวิธีการเลือกซื้ออาหาร การเลือกซื้อผัก ก็จะต้องเลือกซื้อผักที่ดูแล้วใหม่ สด และสะอาดไม่เหี่ยวเฉา เนื้อวัวก็ดูลักษณะเนื้อวัวที่มีสีแดง สด มันของเนื้อวัวก็จะมีสีเหลืองอ่อนๆส่วนเนื้อหมูก็เช่นกันก็ต้องเลือกเนื้อหมูวิธีเดียวกับเนื้อวัวโดยเฉพาะเนื้อหมูติดซี่โครงนิยมกันว่าอร่อยเนื้อสันหมูที่ติดอยู่กับซี่โครงก็มีรสชาติอร่อยเหมือนกันวิธีการเลือกซื้อก็ต้องดูความ สด สะอาด และร้านค้าที่น่าเชื่อถือได้นอกจากนี้ก็มีไก่เป็ด ก็ต้องเลือกซื้อไก่ เป็ด ขึ้นอยู่กับราคาความสดและจุดประสงค์ของการทำอาหาร ไก่ เป็ด ทอดย่างก็ควรมีอายุประมาณ 9-12 สัปดาห์ เนื้อปลา เนื้อปลาก็เช่นเดียวกันเนื้อปลาก็จะต้องเป็นเนื้อที่ย่อยง่ายกว่าอย่างอื่นการเลือกซื้อปลาก็ควรเลือกซื้อปลาที่มีลักษณะเกล็ดเป็นเงา คอดออกยาก เหงือกแดง สด และไม่แห้งมีตาโปนออกมา และใสเวลาเราเอานิ้วกดลงลูกนัยน์ตากลับคืนออกมาได้ไม่จมลงไป นี่คือเคล็ดลับเนื้อก็จะแน่น เมื่อกดลงไปแล้วรอยบุ๋มจะกลับคืนและเรียบดังเดิมและเมื่อทิ้งปลาลงในน้ำตัวปลานั้นต้องจม นี่คือหลักวิธีการเลือกซื้อปลาส่วนกุ้ง กุ้งสด จะมีสีเขียวหรือค่อนข้างขาวมีกลิ่นออกคาวน้อย ไม่มาก หัวติดแน่นทีนี้ปู่ละครับก็ควรเลือกซื้อปูที่จับมาใหม่ๆถ้าเป็นไปได้เป็นปูไข่ใช้นิ้วดีดบนหลังจะมีเสียงแน่นทึบตัวผู้นั้นจะแน่นกว่าตัวเมีย ส่วนหอยการเลือกซื้อหอยให้ได้สดสะอาดต้องสังเกตดูว่ากาบหอยจะต้องไม่อ้าเวลาจับจะหุบ แน่น และไม่มีกลิ่นคาว วันนี้เรามาดูวิธีการทำอาหารจานเดียวที่ง่ายและสะดวกรวดเร็ว ข้าวราดผัดกระเพราไก่ส่วนประกอบนั้นก็จะมี ข้าว 1 ถ้วยเนื้อไก่ 1 ขีด ถั่วฝักยาวซอย 1 ฝักพริกขี้หนู 4 เม็ด น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะกระเทียม 1 หัวใบกระเพราและเกลืออนามัย เรี่มกันเลยวิธีง่ายๆและรวดเร็วเหมาะอย่างยิ่งอาหารจานด่วน ก็ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นๆจากนั้นก็ล้างถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆต่อไปก็โคลกพริกกระเทียม และเกลือ นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ก็ใส่พริก ใส่กระเทียม ที่โขลกไว้ก่อนหน้านี้ ผัดพอหอม และก็ใส่ไก่ เติมน้ำเล็กน้อยแต่อย่าไปเติมมากปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลหากคนชอบน้ำตาล ใส่ถั่วฝักยาวแล้วก็ใบกระเพราคลุกเคล้าให้เข้ากันเสร็จเรียบร้อยก็ยกลง ตักราดบนข้าวรับประทานได้เลย บุญส่ง วงค์แสง รายงาน
